Molkerei Davos
Monsteiner Brauerchäs
Davoser Halbhartkäse in Monsteiner Biertreber gereift und dann einige Tage geräuchert, was dem Käse einen rustikalien Rauchgeschmack verleiht.
| Produzent | Molkerei Davos, CH-7270 Davos Platz |
|---|---|
| Milch | Kuhmilch, pateurisiert |
| Reifezeit | 8 - 12 Woche |
| Fett i. Tr. | 45 % |
| Allergene | laktosefrei |
Charakter
- Teig ohne Lochung
- würzig, mild rauchiges Aroma
Verwendung
- in hauchdünne Scheiben geschnitten (z.B. Käsehobel) und gerollt wird jedes Apéro zum Fest
- als Schnittkäse für eine Zwischenmahlzeit zu einem geschmackvollen Brot
- als Geschenk für Bierkenner und Spezialitätenliebhaber
3.20 CHF/100g, inkl. Mwst.
CHF 38.40
Die preisgekrönte Käseneuheit aus Davos. Die mit Schweizer Aromahopfen verfeinert, in Biertreber eingelegte und geräucherte Käseinnovation ist ein Gemeinschaftsprodukt der Molkerei Davos und Brauerei Monstein.
Bei der Käsereifung wird der Laib mit Biertrester behandelt. Zur Reifung wird der Käse in einem Käsetuch aufgehängt, was dem Käse seine rustikale Knollenform verleiht. Der fertig ausgereifte Käse wird abschliessend geräuchert, was dem Käse eine rauchige Note verleiht.
| 100g | 40g | Portion | |
|---|---|---|---|
| Energie | 1640 | 656 | 8 |
| Fett | 30 | 12 | 17 |
| davon gesättigte Fettsäuren | 18 | 7 | 36 |
| Kohlenhydrat | 3 | 1 | 0.5 |
| Eiweiss | 28 | 11 | 22 |
| Salz | 2 | 0.8 | 13 |